常見的商務宴請及宴請禮儀
分類: 宴請禮儀
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編輯 : 禮儀知識
發(fā)布 : 06-11
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宴會。這是公關(guān)活動中較為常見的宴請形式，有午宴和晚宴之分，以晚宴最為隆重和正規(guī)。宴會是正餐，由服務人員順次上菜。
冷餐會。這是一種較為靈活，不備正餐的宴請形式，公關(guān)活動中也時常可見。冷餐會的特點是不排席次，席間可自由活動，賓客自由取食進餐。
酒會。亦稱雞尾酒會。這種宴請形式的最大特點是活動范圍大，不設座椅，主客都可隨意走動，適宜公關(guān)雙方自由地交談，氣氛顯得比較活潑，而且賓客可以在整個活動中的任何時候到達或退席，不受拘束。
工作進餐。顧名思義，這是一種以談論工作為目的的宴請形式，邊吃邊談問題。一般是在日程安排不開的時候，才采用這種方式。它是一種非正式的宴請形式，與餐人員一般都是與某－ 特定的公關(guān)活動有直接關(guān)系的公關(guān)人員和公眾。工作進餐按用餐時間可分為工作早餐、工作午餐和工作晚餐。
正因為宴請是公關(guān)活動的一種手段，因此宴請活動的整個組織安排（包括宴請的規(guī)格、方式、標準、范圍等）應該始終貫穿公關(guān)活動的宗旨，又合乎禮儀的規(guī)范） 。前者是宴請的目的和實質(zhì)，后者是實施目的的形式保證。
宴請的規(guī)格應視宴請的目的和參加人員的身份來確定，規(guī)格過低顯得失禮，規(guī)格過高亦無必要。宴請的方式則主要以公關(guān)活動的性質(zhì)和內(nèi)容來確定，以禮節(jié)性為主題的公關(guān)活動采用宴會形式比較合適，而慶祝性、紀念性主題的公關(guān)活動采用冷餐會、酒會的形式更有氣氛，以談論某項特定工作為主題的公關(guān)活動則采用工作進餐的形式最為恰當。當然，這沒有絕對的限制與界定，應該因人因事而異。
宴請的范圍確定較為復雜，一般以“少” 、“適”為原則，對公關(guān)效果有直接影響的方方面面自然不可缺少。但沒有原則的泛泛而請，只會失去宴請的意義。特別是不考慮涉及公關(guān)活動多邊之間的關(guān)系而盲目邀集于同一次宴請的做法，很可能會使宴請的本身成為公關(guān)活動最終失敗的導火線。若有必要，除工作進餐形式外，還可邀請賓客的配偶出席宴請，不過應該首先明確配偶的出席僅僅是出于禮儀的需要還是對這次公關(guān)活動可能發(fā)生影響，弄清這一點至關(guān)重要。宴請的范圍大致確定后，出席人數(shù)保持偶數(shù)的意
識同樣重要。因為就某一桌而言，這樣做可以使每一個人都至少有一個談話對象，而這又正是從禮儀的角度出發(fā)所必須考慮周到的。
宴請日期和時間的確定應該照顧到出席宴請活動的主要公眾和大部分公眾的習俗。一般不要選擇對方有重大節(jié)日、假日，有重要活動的日子，更要注意避免對方有禁忌的日子。就西方人來講，宴請活動安排在圣誕之夜是不會受到歡迎的，而對于日本人，宴請日期逢“４”逢“９”則會令他們大皺眉頭。因為在日語中，“４”字發(fā)音同“死” ，“９”字發(fā)音同“苦” 。尤其是世界上最大多數(shù)國家和教徒把“１３”特別是“１３ 日星期五”稱為黑色之日，應該特別注意避開。假如賓客中有伊斯蘭教徒，又正遇他們的齋日，那么宴請最好能夠安排在日落后進行。同樣，宴請菜肴的確定也要周密考慮賓客的愛好與禁忌。中式餐還是西式餐要視主客雙方的喜好和習慣而定。
伊斯蘭教用清真席，席上不用酒，甚至不用任何含酒精的飲料，印度人視牛為神而忌食牛肉，佛教僧侶則吃素忌葷，等等。
一旦宴請的各項準備工作基本就緒，別忘了發(fā)邀請也是一項重要的任務。請柬便是一種既禮貌，又普及，還可提醒備忘的邀請方式，但工作進餐一般不發(fā)請柬。正式宴請的請柬通常需在一周至兩周前發(fā)出，以便被邀請者及早安排。當然，公關(guān)活動的特點決定了有時不允許有那么多的充裕時間，但也必須以盡早為原則。
有時為了周到起見，在宴請活動的前夕，不妨再用電話聯(lián)系，對被邀請者是否收到請柬和是否能夠出席宴請予以確認。
