7.5元一只！大閘蟹價(jià)格大跳水，連年擴(kuò)產(chǎn)供大于求？
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藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者 朱欣悅又是一年食蟹季，"大閘蟹跌破10元一只"的新聞卻沖上熱搜。11月15日，藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者在永輝超市購得兩只大閘蟹，一只才7塊5。為何在銷售旺季，大閘蟹的價(jià)格卻跳水了？持續(xù)擴(kuò)產(chǎn)供大于求，大閘蟹價(jià)格跳水藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者在永輝超市中看到，大閘蟹（母）90g價(jià)格為14.98元，按照此價(jià)格可購買到兩只，相當(dāng)于一只大閘蟹價(jià)格不到7塊5。在盒馬超市，一只吐著泡泡的165-185g的標(biāo)注為蟹首領(lǐng)的公蟹，價(jià)格為32.9元，108元4件。而在電商平臺(tái)中，大閘蟹的價(jià)格更是跳水。淘寶"滿鮮度旗艦店"推出的大閘蟹套餐，89.8元（5.0-3.0兩公蟹2只 ，母2.3-2.0兩10只，也可全母12只2.3-2.0兩）。一位正在購買大閘蟹的顧客表示，對(duì)比往年，今年的螃蟹的確不貴。據(jù)央視財(cái)經(jīng)消息，早在10月初，鄭州某海鮮市場(chǎng)內(nèi)就有商戶稱，由于今年產(chǎn)地養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，加之大豐收，大閘蟹價(jià)格較去年同期下降超40%。"今年天氣良好、氣候適宜養(yǎng)蟹。"蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞辦主任姚水生對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示。中國食品分析師朱丹蓬告訴藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者，前幾年大閘蟹是供不應(yīng)求，由此蟹農(nóng)也增加了產(chǎn)能。從整個(gè)飼養(yǎng)的周期來看，一些品相好的蟹，整個(gè)飼養(yǎng)周期是要超過兩年。擴(kuò)產(chǎn)幾年后，后遺癥就顯現(xiàn)出來了，出現(xiàn)供過于求的狀態(tài)。而國內(nèi)的消費(fèi)檔次卻在不斷下探，這也是大閘蟹價(jià)格向下的核心原因。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大閘蟹市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示，2021年全國河蟹養(yǎng)殖面積800萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量80.83萬噸，2022年全國大閘蟹產(chǎn)量78.22萬噸，需求量77.69萬噸。該報(bào)告預(yù)測(cè)，相比于去年冰凍、高溫等不利天氣，今年各螃蟹養(yǎng)殖地風(fēng)調(diào)雨順、氣候適宜，大閘蟹迎來了近三年產(chǎn)量峰值，今年的產(chǎn)量應(yīng)在80萬噸以上，產(chǎn)值應(yīng)在350億元左右。本來生活網(wǎng)水產(chǎn)品類負(fù)責(zé)人曾育煉對(duì)媒體表示，現(xiàn)在農(nóng)民養(yǎng)蟹成本大概在30元一斤，但很多大閘蟹賣不到30元；養(yǎng)著又需要成本，所以存在集中上市的情況，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格往下走。朱丹蓬認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)大閘蟹的剛需度還是客觀存在的。未來市場(chǎng)會(huì)穩(wěn)步復(fù)蘇，但可能時(shí)間會(huì)慢一些。陽澄湖大閘蟹價(jià)格依舊堅(jiān)挺，多產(chǎn)區(qū)興起"不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州。"陽澄湖大閘蟹可以說大閘蟹中的"頂流"了。盒馬超市中，帶著防偽標(biāo)識(shí)的陽澄湖大閘蟹根據(jù)大小、公母等區(qū)別，最低價(jià)格約為49元一只（190-210g一只、公蟹）。"陽澄湖大閘蟹今年產(chǎn)量比去年略增，價(jià)格跟去年基本持平。今年來陽澄湖吃蟹的消費(fèi)者比疫情之前也有一定增幅。"姚水生對(duì)記者表示。姚水生表示，自2017年開始，蘇州市開展了沿陽澄湖周邊池塘的高標(biāo)準(zhǔn)改造，一方面是保障生態(tài)，另一方面提升塘蟹品質(zhì)。目前陽澄湖周邊高標(biāo)準(zhǔn)池塘養(yǎng)殖面積已經(jīng)約有7萬多畝，全部改造后高標(biāo)準(zhǔn)池塘面積將達(dá)10萬畝。今年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)1.1萬噸左右，比去年增長(zhǎng)1600噸左右。盡管如此，目前陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量只能占到全國產(chǎn)量的1/80。一位陽澄湖大閘蟹店主對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，與往年相當(dāng)，陽澄湖大閘蟹價(jià)格波動(dòng)不大，事實(shí)上，陽澄湖大閘蟹每年價(jià)格相對(duì)來說比較穩(wěn)定的。一家水產(chǎn)公司老板也對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，真正的陽澄湖大閘蟹就像是真茅臺(tái)一樣，你一吃就知道了。今年螃蟹價(jià)格較往年便宜一些，但也不可能便宜到那么多。"10塊錢一只的螃蟹小，還要綁扎，有的還要郵費(fèi)，那種螃蟹買回去吃什么呢。"隨著我國的大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展，越來越多的大閘蟹品牌和產(chǎn)區(qū)正在崛起。除了有"蟹中之王"美譽(yù)的蘇州"陽澄湖"大閘蟹，南京"固城湖"、江浙兩地的"太湖蟹"是出口最多的大閘蟹品種；大通湖、微山湖、梁子湖、軍山湖、寶應(yīng)湖等產(chǎn)地都在奮起直追。在淘寶搜索"大閘蟹"，也會(huì)有出現(xiàn)不同的產(chǎn)區(qū)可供選擇，如興化，太湖、洪澤湖、盤錦等。京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市發(fā)布的《2023中秋消費(fèi)觀察》顯示，今年10月以來陽澄湖大閘蟹搜索量超過500萬次，宿遷霸王蟹、興化大閘蟹、盤錦河蟹的搜索量同比大幅增長(zhǎng)，其中宿遷霸王蟹增幅達(dá)407%。朱丹蓬表示，不同大閘蟹產(chǎn)區(qū)的興起，也凸顯出國內(nèi)的消費(fèi)升級(jí)以及對(duì)于大閘蟹消費(fèi)的追捧和青睞。但是目前大閘蟹整體市場(chǎng)質(zhì)量參差不齊，魚目混珠，缺乏頭部企業(yè)，這是最大的弊端。其中，僅陽澄湖大閘蟹具有一定的稀缺性、權(quán)威性以及議價(jià)能力。如果以陽澄湖大閘蟹為藍(lán)本，以政府作為抓手打造不同的大閘蟹品牌，以目前國內(nèi)市場(chǎng)總量是完全可以容納的。
